قبرس شمالی با داشتن ترکیبی غنی از فرهنگ‌ها و تاریخ، یکی از مقاصد محبوب برای عاشقان غذا در سراسر جهان است. این جزیره با تأثیرات فرهنگی متنوع، از جمله ترکی، یونانی و خاورمیانه‌ای، غذاهایی را ارائه می‌دهد که طعم‌ها و روش‌های پخت خاص خود را دارد. در این مقاله از مقالات لاکچری لایف به بررسی غذاهای معروف قبرس شمالی پرداخته و نحوه پخت و مزه این غذاها را توصیف می‌کنیم.
۱. کباب قبرسی (Cypriot Kebab)
یکی از غذاهای معروف در قبرس شمالی، کباب قبرسی است. این غذای لذیذ با گوشت گوسفند یا مرغ تهیه می‌شود که به صورت کبابی یا گاهی سرخ‌شده سرو می‌گردد. معمولاً همراه با نان لواش، پیاز، گوجه و ماست عرضه می‌شود. طعم‌های تند و معطر این غذا باعث شده تا در میان گردشگران و مردم محلی بسیار محبوب باشد. شاید این غذا کمی شبیه به کباب ترکی باشد، اما در اصل کمی تفاوت‌ها در چاشنی و نحوه سرو آن وجود دارد.
۲. هالومی (Halloumi) از غذاهای معروف در قبرس شمالی
یکی دیگر از غذاهای معروف قبرس شمالی، پنیر هالومی است. این پنیر نیمه سخت که از ترکیب شیر گوسفند و بز تهیه می‌شود، در سراسر جهان به عنوان یکی از نمادهای این جزیره شناخته می‌شود. هالومی اغلب به صورت کبابی یا سرخ‌شده مصرف می‌شود و بافت خاص و طعم شور آن، تجربه‌ای منحصربه‌فرد برای عاشقان پنیر ایجاد می‌کند.
۳. مولوهیا (Molohiya)
مولوهیا، یکی از غذاهای معروف قبرس شمالی است که از برگ‌های مولوهیا و گوشت تهیه می‌شود. این خورش سبز رنگ با طعمی منحصر به فرد، همراه با برنج یا نان سرو می‌گردد و معمولاً به عنوان یک وعده اصلی در فصل‌های گرم سال مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاه مولوهیا سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به این غذا ارزش غذایی بالایی می‌دهد. این خورش را معمولا با نان بهعنوان پیشغذا هم سرو میکنند.
۴. کوفته (Köfte) قبرس شمالی از دیگر غذاهای معروف در قبرس شمالی
کوفته، یک غذای معروف در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و مدیترانه‌ای است که در قبرس شمالی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. کوفته‌های قبرسی از گوشت گوسفند یا گاو، پیاز، ادویه‌های معطر و گاهی اوقات سبزیجات تهیه می‌شوند. این غذا معمولاً به صورت سرخ‌شده یا کبابی سرو شده و با نان و سالاد همراه می‌شود. طعم دلنشین آن برای کسانی که تست کردهاند همیشه خاطرهانگیز بوده است.
۵. ماکارانا بولیسی (Macarana Bollisi)
این غذا شبیه به ماکارونی ایتالیایی است اما با سبک قبرسی آماده می‌شود. در ماکارانا بولیسی، ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده، سس گوجه و ادویه‌های محلی ترکیب می‌شود و با پنیر هالومی رنده‌شده سرو می‌گردد. این غذا، یک انتخاب محبوب برای خانواده‌ها و رستوران‌ها در قبرس شمالی است و از غذاهای معروف قبرس شمالی به شمار می‌رود.
۶. کلافوتی (Kleftiko) از غذاهای معروف در قبرس شمالی
کلافوتی، یکی دیگر از غذاهای محبوب قبرس شمالی است که ریشه در یونان دارد. این غذا از گوشت گوسفند تهیه شده و با سیب‌زمینی و ادویه‌های محلی در فر پخته می‌شود. گوشت به‌گونه‌ای پخته می‌شود که به‌راحتی از استخوان جدا شده و طعم دل‌نشینی دارد. کلافوتی معمولاً به عنوان یک غذای اصلی در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود و ترکیبی از طعم‌ها و عطرهای متفاوت است.
۷. سوجوک (Soudjouk)
این سوسیس خشک‌شده از غذاهای معروف قبرس شمالی است که با گوشت گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و با ادویه‌هایی مانند زیره، دارچین و سیر طعم‌دار می‌گردد. سوجوک به‌صورت سرخ‌شده یا کبابی سرو می‌شود و معمولاً در کنار نان و سبزیجات تازه عرضه می‌گردد. این غذا به دلیل طعم قوی و ماندگاری طولانی، یکی از گزینه‌های محبوب برای پیک‌نیک‌ها و مسافرت‌هاست.
۸. پلاکی (Plaki)
پلاکی، یک نوع خوراک ماهی است که با سبزیجات تازه و ادویه‌های محلی پخته می‌شود. این غذا یکی از غذاهای معروف قبرس شمالی است و اغلب با ماهی‌های محلی مانند ماهی قزل‌آلا یا باس تهیه می‌گردد. ماهی به همراه گوجه، پیاز، سیر و سبزیجات دیگر در یک سس خوش‌طعم پخته شده و به‌صورت گرم سرو می‌شود. پلاکی اغلب در رستوران‌های ساحلی قبرس شمالی ارائه می‌شود و طعمی از دریای مدیترانه را به همراه دارد.
۹. لوکومادس (Loukoumades) از غذاهای معروف در قبرس شمالی
لوکومادس، نوعی شیرینی سنتی است که از معروف‌ترین غذاهای قبرس شمالی به شمار می‌رود. این شیرینی‌های کوچک و گرد، از خمیر سرخ‌شده تهیه شده و با عسل یا شیره سرو می‌شوند. لوکومادس به دلیل طعم شیرین و بافت تردش، در جشن‌ها و مناسبت‌های خاص محبوبیت زیادی دارد و اغلب به همراه چای یا قهوه مصرف می‌شود.
۱۰. فلافل (Falafel)
فلافل یکی از غذاهای محبوب در قبرس شمالی است که از نخود پخته‌شده و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذای گیاهی به‌صورت توپ‌های سرخ‌شده سرو می‌شود و معمولاً با نان پیتا، خیارشور، گوجه و سس‌های محلی مانند هوموس همراه می‌شود. فلافل در قبرس شمالی به عنوان یک غذای خیابانی محبوب شناخته می‌شود و اغلب در بازارها و غرفه‌های کوچک خیابانی عرضه می‌گردد.
کلام پایانی
غذاهای معروف قبرس شمالی نه تنها طعم‌های بی‌نظیری دارند بلکه بازتابی از تاریخ و فرهنگ این منطقه هستند. از غذاهای گوشتی تا گیاهی و از شیرینی‌های خوش‌طعم تا غذاهای دریایی، هر کدام از این غذاها تجربه‌ای متفاوت و منحصربه‌فرد را برای گردشگران به ارمغان می‌آورند. در سفر به قبرس شمالی، حتماً از این غذاهای متنوع و خوش‌طعم لذت ببرید و تجربه‌ای فراموش نشدنی از طعم‌های این جزیره داشته باشید.